鸭子做法大全家常 鸭子做法大全家常菜
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老鸭猪肚汤怎么做
老鸭猪肚汤含有蛋白质 、脂肪 、家常碳水化合物 、鸭炖维生素及钙、猪肚做法磷 、做炖猪肚的大全铁等 ，常鸭菜具有补虚损 、家常健脾胃的功效 ，适用于气血虚损 、身体瘦弱者食用 。下面介绍一下我做老鸭猪肚汤的方法吧 ！希望对大家有用 。
主食材 ：老鸭1/4 、小猪肚1个
辅料：清补凉配料一包 、红枣6颗 、枸杞少许 、姜一块 、料酒2勺 、淀粉少许 、盐适量
老鸭猪肚汤的做法步骤：
一、老鸭去毛洗净切块，冷水下锅 ，介绍少许姜丝 、料酒 ，大火烧开焯水2分钟捞出备用
二 、红枣 、枸杞 、清补凉配料洗净浸泡片刻；
三 、猪肚切开洗净，先用少许淀粉抓洗一遍 ，再用盐 、料酒抓洗两遍；
四 、抓洗过的猪肚冷水下锅 ，加入少许姜丝 、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出切条；
五 、汤锅内加入适量清水 ，将焯过水的老鸭 、猪肚、配料一并倒入锅中 ，大火煮开转小火慢炖4小时；
六 、起锅前10分钟 ，加入浸泡过的枸杞 ，少许盐调味即可盛出食用 。
新鲜的猪肚富有弹性和光泽 ，白色中略带浅黄色 ，粘液多 ，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青 ，无弹性和光泽，粘液少 ，肉质松软 ，如将肚翻开 ，内部有硬的小疙瘩 ，不宜选购 。
猪肚炖鸭子最正宗的做法
主料 ：棒骨1根 、鸭肉500g、猪肚半个 、苦藠100g
辅料 ：胡椒粉适量、生姜适量 、盐适量 、番茄2个
具体做法如下 ：
1 、锅里放水煮开 ，把鸭肉 、猪肚和棒骨焯洗干净 。
2 、苦藠去皮洗净 ，番茄去皮切块 ，生姜切片 。
3 、锅入加入适量的水 ，下入焯水的棒骨 ，姜片 。
4 、再加入鸭肉和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末 ，小火慢炖2小时 。
5、2个小时后加入苦藠 。
猪肚苦藠炖鸭子最正宗的做法
食材 ：猪肚一个，鸭脚1斤半 ，苦藠1碗（小碗） ，酸萝卜（泡萝卜）2块（小） ，姜一块 ，花椒一把（小把） ，白胡椒少许 ，盐巴适量
步骤
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1.苦藠 ，冰箱里取出，化冰 ，将大个的苦藠拿刀拍裂 ，备用 。
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2.取2块酸萝不 ，切筷子宽度片 。洗净。备用 ！提示 ：如果过咸了 ，就用水泡一下除咸味 ！
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3.除血水 ：冷水放入猪肚，煮涨放入鸭掌 ，除血水 ，再次涨了鸭掌变色先起锅 ，等筒子骨的血不再跑出来了表示猪肚血水出完 ，取出 ，备用 ！洗锅重新接一锅白水！
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4.猪肚切条
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5.大火烧水 ，依次序放入猪肚，花椒一把 ，姜一块 ，把姜洗净 ，用刀拍碎放入锅里 ，最后倒入苦藠。
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6.烧涨转小火 ，熬煮1个半小时 。
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7.下鸭掌 ，继续小火熬煮 ，1小时40分钟左右 。
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8.下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟 ，放少许胡椒粉调味拌匀 。关火 ！
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9.试味道 ，如淡了加盐巴调味。
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